Jaguarundi - Colombie - Icö Torréfaction

Icö Torréfaction est la marque de café de La Torref’.
Ce café est torréfié dans notre atelier à Anglet, au Pays basque.

Un café de terroir cultivé sur les pentes chaudes d’Aipe, au nord du Huila, en Colombie. Il porte le nom du jaguarundi, un petit félin discret natif de la région. Les cerises, récoltées à la main entre 1 700 et 1 800 mètres d’altitude par plusieurs producteurs de la municipalité, sont séchées dans leur fruit entier selon un process nature qui développe pleinement les sucres.

En tasse, une belle vivacité fruitée portée par le pamplemousse et l’ananas, relevée d’une touche d’épices. Un café juteux et expressif, au corps soyeux et à la finale douce.

Les grains ont traversé l’Atlantique à la voile. Un clin d’œil à l’aventure et à notre engagement pour un café plus responsable. (FCCO)

Origine : Colombie
Région : Huila, Aipe
Variétés : Castillo, Caturra, Colombia
Process : Nature
Certification : Bio (FR-BIO-12)
Altitude : 1700 - 1800 m
Profil aromatique : Pamplemousse, Ananas, Épices
Idéal pour : Méthodes douces & filtre, espresso vif & fruité

Force de torréfaction : 2 / 5